Pintxo de bacalao con hongos

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Tapeo y Tostas
  • Estilo: Cocina casera.
  • Ambiente: A diario, Friends.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: medio
  • Precio: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: De plato en plato

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 150 g de hijada de bacalao desalado
  • 100 g de hongos
  • Cebollino picado
  • 4 rebanadas de pan tostado
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Pintxo de bacalao con hongos:

Confitamos el bacalao en el aceite con el ajo a muy baja temperatura.


Retiramos el bacalao del aceite y lo laminamos.


Con el aceite que hemos utilizado, hacemos un pil pil. Cuando esté hecho lo dejamos enfriar. Le añadimos cebollino y lo emulsionamos con la batidora. Lo reservamos.


Fileteamos los hongos y los salteamos hasta que cojan color. Los sazonamos.


Colocamos unas láminas de bacalao encima del pan y encima los hongos salteados. Terminamos colocando una cucharada de pil pil.


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