Pestiños

Las claves

  • Ingr. prin.: Masas Y Hojaldres
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina casera,Cocina dulce,Cocina de fiesta.
  • Ambiente: Celebraciones,De la abuela,Friends.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: medio
  • Precio: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Menú

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Para la masa:
  • 500 g de harina
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 vaso de agua
  • 1 pizca de sal
  • 1 vaso de vino blanco
  • Ralladura de limón
  • Para freir:
  • 1/2 l de aceite de oliva
  • 1 cucharada de anís
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • Cáscara de naranja
  • Cáscara de limón
  • Para terminar:
  • 1 vaso de agua
  • 250 g de miel

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Pestiños:

En primer lugar freímos en aceite de oliva la cáscara del limón y de la naranja.


En esa misma sartén se añade el anís y el ajonjolí.


Dejamos que se haga durante 10 minutos de manera que el aceite se impregne de los sabores.


Luego se retira del fuego y se cuela el aceite y se reserva.


Para hacer la masa, colocamos la harina en un recipiente y la mezclamos primero con los ingredientes secos (canela, sal y ralladura de limón).


Le damos forma de volcán.


Agregamos los ingredientes líquidos: vino blanco, agua y unos 200 ml del aceite que habíamos reservado antes.


Amasamos y formamos una masa blanda.


Dejamos que la masa repose media hora.


Formar los pestiños tomando pequeñas porciones de la masa y dándoles forma de tortitas.


Luego las curvamos e unimos las puntas opuestas dándoles la forma de pestiños.


Calentamos el resto del aceite que nos quedo y freímos allí los pestiños.


Para terminar, diluimos la miel con el agua calentando un poco para facilitar el proceso. Una vez fritos los pestiños los pasamos por esta mezcla y escurrimos un poco y los colocamos en una bonita fuente de servir.

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina