Paté de castañas y setas al oporto.

Las claves

Ingr. prin.: Setas y Hongos
Plato: Entrante
Estilo:
Ambiente: Navideña.
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

4 Chalotas o cebollitas.
200g Setas variadas.
200g Castañas cocidas.
80ml Vino de Oporto.
Aceite de oliva virgen extra.
1 cdta. Comino.
Pimienta molida.
Sal.

Preparación de la receta

Pon aceite en una sartén a calentar.
Añade la cebolla picada y deja que se poche y cambie de color, pon un poco de sal.
Añade las setas cortadas y rehoga junto a la cebolla, añade las castañas troceadas, el comino y la pimienta molida, remueve y deja que se rehogue todo junto unos minutos.

Echa el oporto y deja que se evapore, añade un poco de agua para que cueza todo junto unos 5 minutos. Si utilizas las castañas frescas tendrás que añadir más agua y dejar que cuezan hasta que estén blanditas.
Prueba de sal y añade si hiciera falta. Pasa todo a una batidora y tritura hasta que se quede como una salsa espesa.