Paté de cabracho o gallineta
Las claves
- Ingr. prin.:
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina del mar.
- Ambiente: Veraniega.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1/2 kilo Gallineta o cabracho
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 manojo de perejil
- 1 vaso de vino blanco
- 300 grs. tomate frito
- 1 tetrabrick pequeño nata de cocinar
- 6 huevos
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharada de pan rallado
Preparación de la receta
Limpiamos la gallineta y sacamos los lomos y la carne de la cabeza.
Hervimos el pescado con la cebolla pelada, laurel, vino, perejil y sal.
Lo desmenuzamos y mezclamos con un vaso de agua de la cocción, el tomate, la nata, los huevos y sal.Lo batimos en batidora de vaso potente, hasta que quede una mezcla homogénea.
Echamos la mezcla en un molde untado de mantequilla y pan rallado y lo ponemos en el horno al baño María.Lo dejamos hasta que pinchando con una aguja o pinchito éste salga limpio.
Desmoldamos y servimos con mayonesa y tostaditas para untar.
Foto del plato terminado:
Trucos
Además de la mayonesa que usemos para cubrir el molde, debemos poner un cuenco con más mayonesa para untar las tostaditas en las que tomaremos el paté.¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
