Pastel de papas con carne y queso

Las claves

  • Ingr. prin.: Carne
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera.
  • Ambiente: Friends.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 500 gr Carne molida mezcla de vacuno y cerdo
  • 1 Cebolla
  • 3 dientes Ajo
  • 1 cucharada Aceite
  • 2 cucharadas Perejil fresco picado
  • ½ cucharadita Pimentón dulce
  • Pizca Comino
  • Pizca Pimienta negra molida
  • Pizca Sal
  • 150 ml Vino Blanco
  • 4 cucharadas Tomate frito estilo casero (comprado en el supermecado)
  • 1 cucharadita Carne de Pimiento Choricero
  • ½ pastilla Caldo de carne (tipo avecrem)
  • 400 ml Agua
  • 20 gr Harina de Trigo
  • 20 gr Mantequilla sin sal
  • 350 ml Leche
  • ½ cucharadita Sal
  • Pizca Pimienta negra molida
  • 5 Papas (tamaño mediano)
  • 6 cucharadas Aceite
  • Pizca Sal
  • 1 lámina 230 gr Masa quebrada fresca con forma circular
  • Al gusto Tomates Cherry
  • 200 gr Mezcla 4 Quesos rallados (comprar en el supermercado)

Preparación de la receta


Para elaborar esta receta necesitarás un molde circular desmontable para bizcochos o un molde desechable de aluminio.

Comienza haciendo la carne. Pon el agua a calentar 2 minutos en el microondas a potencia máxima, seguido agrega dentro la pastilla de caldo, remueve con una cuchara hasta que se disuelva y reserva para usarlo más adelante.

Corta la cebolla y los ajos, añádelos a una sartén grande o una cazuela a fuego medio con 1 cucharada de aceite, deja sofreír durante 6 minutos removiendo de vez en cuando. Agrega la carne, pimentón dulce, pimienta negra, comino, perejil picado, sal, remuévelo y deja sofreír 4 minutos. Continúa añadiendo el vino blanco, tomate frito, carne de pimiento choricero y deja cocer 4 ó 5 minutos. Agrega el agua con el caldo, remueve y deja cocer durante 30 minutos.


Mientras pela y corta las papas en rodajas finas, (con medio centímetro de grosor aproximadamente). Ponlas a freír en aceite caliente a fuego medio durante 10 ó 12 minutos (deben estar semiblandas), retíralas del aceite, ponlas a escurrir sobre papel de cocina en un plato y añádeles sal por encima.


Saca la masa quebrada de la nevera, desenróllala y colócala con el papel dentro del molde. Presiona con las manos, hasta que se asiente en el fondo y después con los dedos presiona todo el borde hasta que quede liso (sin dobleces). Agrega dentro las papas y repártelas bien, añade encima la carne molida y repártela (no la hemos usado toda, ten en cuenta que debes dejar espacio encima para la bechamel y el queso).


En este paso haz la bechamel, te damos la clave para hacerla fácil y sin grumos. Mezcla en un bol la harina y la leche en frío, remueve hasta que se disuelva la harina, lleva la leche al microondas a potencia máxima durante 40 segundos (no te puedes pasar de este tiempo). Pon una sartén a fuego medio bajo, coloca la mantequilla, cuando esté fundida añade la leche, pimienta, sal y remueve con unas varillas haciendo círculos 3 ó 4 minutos hasta que veas que se espesa bien. Añádela sobre la carne del pastel, agrega por encima el queso rallado, corta los tomates cherry a la mitad y colócalos sobre el queso a tu gusto.


Precalienta el horno a 200ºC con calor por debajo, coloca el molde con el pastel de papas y carne, déjalo 20 minutos y retíralo. Deja enfriar 10 ó 15 minutos y estará listo para disfrutarlo. *Si te gusta puedes añadirle por encima un poco de perejil picado, es más por darle color que sabor.


Foto del plato terminado:


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