Pastel de chocolate (sin lactosa)

Las claves

Ingr. prin.: Chocolate
Plato: Postre
Estilo: Cocina dulce.
Ambiente: Friends.
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

200 gramos de harina
20 gramos de cacao puro en polvo
225 gramos de azúcar
6 gramos de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
60 gramos de aceite de girasol
1 cucharadita de vainilla en pasta (o esencia o extracto)
1 cucharadita de vinagre
450 gramos de agua
20 gramos de maicena
250 gramos de chocolate
Azúcar glacé (para decorar)

Preparación de la receta

Precalienta el horno a 180 grados. Pon en un cuenco los sólidos: la harina, el cacao, el azúcar, el bicarbonato y la sal. Mezcla con una cuchara. Haz tres huecos un pon: en uno el aceite, en otro la vainilla y, en el tercero, el vinagre. Vuelca el agua y remueve de nuevo hasta que no queden grumos.

Cubre el molde con papel de horno, vierte la masa y hornea durante unos 25 minutos.

Comprueba que está horneado pinchando el centro con una brocheta. Si sale limpia, saca del horno y deja enfriar. Mientras, prepara la cobertura. En un cazo, mezcla el agua y la maicena hasta que no queden grumos. Ponlo a fuego medio y trocea el chocolate (si usas gotas, no hace falta). Añádelo y mueve bien hasta que esté bien fundido. Retira y deja que temple, moviendo para que no se forme costra.