Panes de pita integrales (Whole wheat pita)
La repostería de Anna Olson T3      Ep: 53

En primer lugar, mezclamos en un bol el agua, la levadura, la harina integral, la harina panificable, la sal, el azúcar y el aceite de oliva. Amasamos con las manos durante 7 minutos, hasta que esté bien elástica.

Tapamos la masa con plástico y la dejamos fermentar durante 1 hora.

Pasado el tiempo, dividimos la masa en 6 porciones, haciendo cada trozo de unos 150 gramos. Les damos a cada trozo forma de bola y los ponemos en una bandeja.

Tapamos las porciones y las dejamos reposar 20 minutos. después, estiramos cada porción en un disco de 20 cm no demasiado delgado.

Precalentamos el horno a una temperatura de 230ºC.

Dejamos reposar de nuevo durante 20 minutos.

Sobre la bandeja del horno caliente, ponemos harina y, encima, los panes. Cocinamos durante 6 minutos a 230ºC.

Pasado el tiempo, los tapamos con un paño para que no se sequen.

Servimos.