Pan, panecillos en espiral de york y queso
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres 
Plato:Pan 
Estilo:
Ambiente:
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
500 gr harina de fuerza- 10 gr sal
- 100 gr azúcar
- 3 huevos
- 100 gr mantequilla
- 120 gr agua
- 40 gr levadura fresca
- 7 lonchas jamón york
- 7 sabanitas de queso
- 1 huevo para pincelar al final
- Receta paso a paso
- - Amasamos los ingredientes, excepto la mantequilla, la levadura, el jamón york y el queso, manualmente o utilizando un robot de cocina con el accesorio gancho.
Hacia la mitad del amasado añadimos la mantequilla y la levadura unos minutos antes de terminar el amasado.
- Dejamos la masa reposar una hora tapada.
- Dividimos la masa en porciones de 80 gr., les damos forma de bola y las dejamos en la nevera tapadas durante 30 minutos.
- Ponemos un poco de aceite en la superficie o un tapete de silicona, con ayuda de un rodillo, estiramos las bolas de masa.
En un extremo ponemos un poco de jamón york y de queso, enrollamos y con el resto hacemos tres cortes y terminamos de enrollar, al terminar "pellizcamos" la masa para asegurarnos que queda bien cerrada y ponemos esa parte hacia abajo.
- Pintamos los paneceillos con huevo ligeramente batido con un poco de sal.
- Dejamos que las espirales doblen su tamaño, esto serán unos 90 minutos, volvemos a pintarlas con huevo.
- Calentamos el horno a 220º y las horneamos durante 8 minutos.
