Pan de calabaza y orejones
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres 
Plato:Pan 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
750gr Harina de Fuerza- 50gr Azúcar
- 12gr Sal
- 100gr Pipas de Calabaza
- 50gr Orejones
- 400ml Pan de calabaza
- 250gr Matequilla
- 25gr Levadura fresca
- Receta paso a paso
- Mezclamos todos los ingredientes secos y añadimos la levadura desmenuzada, reservando los orejones y las pipas.
Añadimos el zumo de calabaza y mezclamos bien.
Incorporamos la mitad de la mantequilla y seguimos mezclando.
Cuando esté bien incorporada toda la mantequilla, ponemos el resto y dejamos mezclando durante unos 10 minutos mas o menos a velocidad media.
Obtendremos una masa suave, brillante y que no se pega. Es el momento de poner los orejones cortados a daditos y las pipas de calabaza. Mezclamos para que se integren bien en la masa.
Ponemos la masa en el molde donde vayamos a hacer el pan, tapamos con un trapo y dejamos reposar durante una hora y media aproximadamente en un sitio cálido y sin corrientes.
Por último metemos en horno previamente calentado a 200ºC durante 40 minutos.
Dejamos enfriar antes de cortar.
