Pan damper australiano de lorraine pascale (mi versión)

Las claves

  • Ingr. prin.: Masas y Hojaldres
  • Plato: Pan
  • Estilo: Cocina vegetariana.
  • Ambiente: Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 450 gr. harina leudante
  • 225 ml. agua tibia
  • 1/2 cdta. sal
  • 1 cda. aceite de oliva virgen extra
  • 3 ramitas de romero
  • 50 gr. aceitunas verdes deshuesadas
  • 1 pimiento choricero seco
  • 3 tomates secos en aceite

Preparación de la receta


Calentamos el horno a 200ºC, claro arriba y abajo, sin ventilador.


En un bol grande, tamizamos la harina con la sal.Hacemos un agujero en medio y añadimos el aceite, el romero picado y el agua tibia.


Removemos con una cuchara de madera hasta que forme una masa. Entonces, con las manos, mezclamos todos los ingredientes hasta que tengamos una mezcla homogénea.


Hacemos una bola y la ponemos sobre nuestra mesa de trabajo. Con la palma de la mano, la vamos aplastando poco a poco hasta obtener un disco de unos 30 cm. de diámetro.


Esparcimos en el centro las aceitunas en láminas, y el pimiento choricero y los tomates cortados en trocitos pequeños.


Doblamos los bordes hacia el centro y le damos forma de bola, que volvemos a aplastar. Lo ponemos en una bandeja con papel de horno, con el cierre hacia abajo.


Con el mango de una cuchara de palo, o dos palillos chinos, marcamos cuatro veces la masa formando radios, dividiéndola (sin que se separe) en 8 porciones.


Metemos en el horno durante unos 35-40 minutos hasta que esté hecho y suene hueco por dentro al darle unos golpecitos por la base.


Sacamos del horno y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.


Lo mejor para tomarlo es cuando está todavía tibio y echándole un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.


Foto del plato terminado:

Trucos

Podemos cambiar el relleno y utilizar queso, bacon o lo que más nos guste.

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