Osobuco
Cocinamos contigo T7      Ep: 724

Inmaculada Cuesta propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Segovia.

En una olla exprés con un poco de aceite doramos la carne.

Retiramos y reservamos.

Ponemos un poco más de aceite en la olla y doramos el ajo en láminas.

Añadimos la zanahoria en juliana y pochamos.

Agregamos el puerro, la cebolla y el pimiento en juliana y dejamos pochar.

Incorporamos de nuevo la carne, salpimentamos, añadimos el laurel, el vino y el agua.

Cerramos la olla y cocinamos 50 minutos.

Abrimos la olla y colamos la salsa.

Volvemos a poner al fuego la carne con la salsa y dejamos reducir 5 minutos.

Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante.

Escurrimos bien y salteamos con las hierbas en una sartén con aceite.

Servimos la carne con su salsa y acompañamos con la pasta.

En este episodio de Cocinamos contigo, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Patatas meneás.