En el capítulo 22 del programa de televisión Horneados por Gross, el repostero argentino Osvaldo Gross prepara la deliciosa receta de Muffins de arándanos y crumble, un dulce muy fácil de preparar.

Lo primero que vamos a hacer es preparar el crumble o granulado de los muffins. Para ello, mezclamos en un bol grande y amplio 80 g de mantequilla pomada con 40 g de azúcar moreno, 40 g de azúcar blanco, 120 g de harina, una pizca de sal y unimos con las manos hasta que obtengamos una textura parecida al pan rallado. Reservamos.

A continuación preparamos la masa. Tamizamos sobre un bol grande y amplio 300 g de harina de repostería con 60 g de harina de maíz, 15 g de levadura en polvo y una pizca de sal.

Agregamos 150 g de mantequilla fundida, tres huevos y 120 g de crema de leche. Mezclamos bien con varillas manuales.

Incorporamos 60 g de miel, 60 g de glucosa y el zumo de medio limón. Continuamos batiendo hasta que tengamos la masa lista.

Una vez tengamos la masa homogénea, añadimos 200 g de arándanos congelados y mezclamos para que se distribuyan bien por ella.

Colocamos doce cápsulas de papel en un molde para muffins y pasamos la masa a una manga pastelera.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Rellenamos cada cápsula de papel y cubrimos la superficie con un poco de crumble o granulado. Para finalizar, decoramos con algunos arándanos congelados.

Horneamos a 180ºC durante unos 20 minutos y listo.

Pasado el tiempo de horneado, esperamos a que se enfríen para servir.

En este capítulo de Horneados por Gross, el repostero argentino Osvaldo Gross también prepara Muffins con cobertura de chocolate y dulce de leche.