Muffins con cobertura de chocolate y dulce de leche
Horneados por Gross      Ep: 22

En el capítulo 22 del programa de televisión Horneados por Gross, el repostero argentino Osvaldo Gross nos enseña a preparar la receta de Muffins con cobertura de chocolate y dulce de leche.

Lo primero que tenemos que hacer es batir 120 g de mantequilla pomada con 120 g de azúcar blanco, una pizca de sal y una cucharada de esencia de vainilla en una batidora de varillas tipo kitchen aid a velocidad rápida.

Mientras tanto, colocamos una lámina de papel vegetal en nuestra superficie de trabajo y tamizamos 160 g de harina de repostería con 30 g de cacao amargo en polvo, 10 g de levadura en polvo y una pizca de bicarbonato sódico.

A continuación, incorporamos dos huevos a la batidora y continuamos batiendo hasta que se combinen. Batimos a velocidad rápida.

Cuando esté todo integrado bajamos la velocidad y agregamos, poco a poco, la mezcla de ingredientes secos y el zumo de medio limón.

Seguidamente, añadimos 100 g de chips de chocolate y batimos más para que se distribuyan bien en ella.

Colocamos cápsulas de papel en una bandeja para muffins y pasamos la masa a una manga pastelera con ayuda de un cucharón.

Precalentamos el horno a 180ºC durante unos 15 - 18 minutos.

Rellenamos cada cápsula con ¾ de masa de chocolate y, por último, colocamos un poco de dulce de leche en la superficie.

Pasado ese tiempo, esperamos a que se enfríen completamente antes de servir.

En este capítulo de Horneados por Gross, el repostero argentino Osvaldo Gross también prepara la deliciosa receta de Muffins de arándanos y crumble.