Mousse de queso fitness con puding de chia y coulis de piña

Las claves

  • Ingr. prin.:
  • Plato:
  • Estilo:
  • Ambiente:
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 1

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 3 Galletas tipo digestive sin azucar
  • 4 Almendras
  • 1 Cucharadita de aceite de coco
  • 1 Cucharada de semillas de chia
  • 2 Claras de huevo
  • 100 ml Leche vegetal o desnatada
  • Stevia
  • 2 cucharadas Queso de untar light
  • 2 gotas Esencia de vainilla
  • 1 Rodaja de piña
  • 2 cucharada Iogur desnatado tipo griego o queso freco batido

Preparación de la receta


Poner en un vaso las semillas de chia con la leche y stevia al gusto, remover, tapar con papel film y dejar reposar toda la noche.


Triturar las galletas y las almendras, mezclar con el aceite de coco derretido y poner en la base del vasito de cristal apretando para que quede compacto.


Batir las claras al punto de nieve, con movimientos envolvientes añadir el iogur ,la stevia y el queso previamente mezclados entre si. Poner este mousse dentro del vasito.


Mezclar bien el puding de chia que ha estado toda la noche en la nevera (queda gelatinoso) y poner encima del mousse hasta que cubra.


Cortar la piña a cuadraditos poner en un cazo con medio vaso de agua y stevia, llevar a ebullicion y dejar a fuego lento unos 8-10 min, licuar la mezcla y dejar enfriar. Una vez fria colocar una cucharadita encima del puding de chia y.... A disfrutar!!!


Foto del plato terminado:

Trucos

Se puede hacer con el endulzante que se desee. Y el coulis se puede hacer con otras frutas como mango.
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