Mousse de queso cuajado y frutos del bosque
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente:
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 tarrina de 1/2 kg de queso batido- 1 sobre de preparado de cuajada
- 1/2 l de leche
- 200 ml de nata
- 8 cucharadas de azúcar
- 3 claras de huevo
- Colorante alimentario rojo
- 1 bote de frutas rojas en conserva
- Receta paso a paso
- •Se montan las claras a punto de nieve, con la ayuda de un batidor de mano o una batidora eléctrica, echando a media preparación una pizca de sal y una cucharada de azúcar.
•La leche la ponemos en un cazo al fuego y dejamos que cueza con el colorante alimentario rojo, y con la nata en un vaso disolvemos el sobre de preparado de cuajada con el azúcar y cuando empiece a hervir lo de la cazuela, se mezcla con ello, hasta que vuelva otra vez a tener punto de ebullición y se retira del fuego.
•Se deja que pierda un poco el calor y se mezcla con el queso batido y después con la clara batida a punto de nieve, con movimientos envolventes.
•Los ponemos directamente en las copas donde lo vayamos a servirlos y lo decoramos con las frutas rojas en conserva, si fuera verano, podríamos utilizar en el último momento y cuando ya estuvieran las copas frías, las mismas frutas pero que fueran congeladas.
