Hoy en Escuela Canal Cocina te presentamos la receta del tema 18 y te enseñamos a elaborar unos postres deliciosos sin usar el horno.

Ponemos la mitad del café en un cazo a calentar. Añadimos el azúcar y cocemos hasta que se disuelva.

Hidratamos la gelatina en agua muy fría y la incorporamos al cazo cuando no queden grumos del azúcar. Disolvemos bien y retiramos del fuego.

Agregamos el café que habíamos reservado a la mezcla y dejamos atemperar. Es importante que no enfríe del todo para que la gelatina no llegue a gelificar.

Montamos la nata bien fría y con movimientos envolventes agregamos la mezcla del café.

Servimos en una copa con un poco de granola en la base, agregamos la mousse y decoramos con granos de café y hierbabuena.

Podemos consumir directamente o reservar en la nevera 1 hora para que la gelatina adquiera más consistencia.

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