Mouse de castañas con salsa de naranja
Por:
Julio Garmendia
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Friends,
Primera cita,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
500 gr. de puré de castañas- ½ l de nata semimontada
- 50 gr. de mantequilla
- 125 gr. de azúcar
- 3 yemas de huevo Para la salsa de naranja: Zumo de una naranja Ralladura de una naranja 4 yemas de huevo ¼ l de leche 100 gr. de azúcar
- Preparación de la receta
- - Derretir la mantequilla y mezclar con el puré de castañas.
- - Batir las yemas de huevo con el azúcar.
- - Mezclar las dos preparaciones con cuidado para que no se bajen, incorporar la nata montada y mezclar bien.
- - Colocar en un recipiente y dejar enfriar en el frigorífico.
- - Mezclar las yemas de huevo de la crema con el azúcar, la ralladura de naranja y el zumo.
- - Incorporar la leche hervida y espesar en el fuego lentamente, dejar enfriar y servir con la mouse de castañas.
