- Claves
- Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
- Plato:Primero
- Estilo: Cocina sana, Cocina vegetariana,
- Ambiente: Celebraciones, Light, Pija,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 500 g de espinacas
- 200 g de cebollas
- 500 g de tomate maduros
- 4 tomates cherry
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- ½ cucharadita de comino
- Sal
- Pimienta
- Preparación de la receta
Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
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Primero, pelamos, lavamos y cortamos en juliana las cebollas. Las ponemos en una sartén con unas cucharadas de aceite y una pizca de sal y rehogamos durante 20 minutos removiendo de vez en cuando.
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Por otro lado, escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto. Los refrescamos con un chorro de agua fría y los pelamos. Eliminamos las semillas, troceamos la pulpa y lo ponemos en una sartén con 2 cucharadas de aceite, los ajos laminados, una pizca de sal y el comino. Cocemos a fuego bajo durante 20 minutos removiendo de vez en cuando.
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Abrimos los tomates cherry a la mitad y los doramos durante 2 minutos en una sartén con 1 cucharada de aceite y sal. Retiramos y reservamos.
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Para preparar las espinacas, retiramos los tallos y lavamos las hojas. Cocemos las espinacas al vapor durante 10 minutos. Pasado el tiempo, las escurrimos y salteamos un minuto en una sartén con aceite, sal y pimienta.
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Colocamos los aros sobre una bandeja de horno y ponemos en el interior capas: una capa de espinacas, una de cebollas, una de tomates, y repetimos las capas. Terminamos con los tomates cherry.
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Horneamos durante 10 minutos a 180ºC.
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Emplatamos y servimos.