Medallones de atún con salsa de tomate aromatizado Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 lomo de atún de 500 g
4 lonchas de beicon
1 cebolla
1/2 berenjena
1 diente de ajo
1/4 kg tomate entero pelado envasado
8 hojas albahaca fresca
  1. Preparación de la receta

  2. Rehogar el ajo y la cebolla, picar la berenjena y añadirla al resto. Añadir el tomate y cocer hasta que las verduras estén hechas.

  3. Trocear el lomo en dados grandes. Envolver el atún en beicon y bridar (sujetarlo para que no se desmonte) y sellarlo.

  4. Triturar la salsa incorporando la albahaca, poner a levantar con el atún un par de minutos. Emplatar y decorar con albahaca.