Magdalena de naranja con aove de picual
Recetas por 5 euros con Mª José San Román      Ep: 117

En primer lugar, preparamos la confitura. Para ello, pelamos las naranjas y blanqueamos la piel hasta tres veces para que pierdan el sabor amargo.

Mientras, troceamos las naranjas y las incorporamos en una olla con el azúcar y el agua.

Cuando hayamos blanqueado las pieles, las incorporamos a la olla y cocinamos a fuego lento durante hora y media hasta obtener una textura de mermelada.

Pasado este tiempo, trituramos y dejamos atemperar.

Por otro lado, en un bol, disponemos los huevos y los batimos bien junto al azúcar. Añadimos la ralladura de una naranja, la confitura y el polvo de almendra. Mezclamos bien.

Incorporamos la levadura y el aceite. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y dejamos reposar la masa durante una hora en la nevera.

Precalentamos el horno a 170ºC.

Una vez que la masa haya reposado, la disponemos en una manga pastelera y vamos rellenando los moldes ¾ partes de su capacidad con la masa.

Horneamos durante 7 minutos a 170ºC.

Cuando las magdalenas estén listas, dejamos enfriar y servimos.