Lubina estofada al tomillo
Por:
Pedro Larumbe
- Claves
- Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta,
- Ambiente: Celebraciones, Navideña,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 4 lomos de lubina de 200 g cada uno
- 1 Tomate
- 2 Pimientos verdes
- Cebolla
- Aceitunas negras
- Tomillo
- Laurel
- Sal
- Preparación de la receta
En primer lugar, cortamos y rehogamos la patata.
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Incorporamos la cebolla y el pimiento verde.
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Añadimos la lubina, sazonamos y horneamos todo junto durante 10 minutos.
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Sacamos el pescado del horno, le añadimos las aceitunas y le damos un último hervor.
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Presentamos el plato con una base vegetal y encima la lubina con un cordón de salsa de pimiento rojo.