Lomo de salmón con costra de cítricos Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina del mar, Mediterránea,
Ambiente: Celebraciones, Last minute, Pija,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
250 g de lomo de salmón
1 Limón
1 Lima
1 Naranja
2 cucharadas de pan rallado
Germinados variados
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a una temperatura de 250ºC.

  3. Para comenzar, rallamos la piel del limón, la lima y la naranja y los mezclamos en un bol con el pan rallado, sal, pimienta y aceite de oliva.

  4. A continuación, ponemos esta mezcla sobre el lomo de salmón y horneamos a 210ºC durante 10 minutos. A media cocción, cambiamos la función del horno y lo ponemos a gratinar.

  5. Por otro lado, aliñamos los germinados para hacer una ensalada como acompañamiento.

  6. Servimos el salmón junto con los germinados.