Lasaña de repollo Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina para novatos, Cocina vegetariana,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Hojas de repollo
200 g de ragú de morcillo
Cuña de queso manchego
Para la bechamel:
40 g de mantequilla
40 g de harina
500 ml de leche entera
Nuez moscada
Pimienta negra
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Hoy en Escuela Canal Cocina te presentamos la receta del tema 14  y te enseñamos como hacer platos con las coles.

  3. Sacamos varias hojas de repollo y las cocemos 4 minutos aprox. Las refrescamos en agua fría para cortar la cocción.

  4. En una olla ponemos la mantequilla y la harina. Dejamos que el roux se tueste y agregamos la leche caliente. Mezclamos bien para disolver el roux, salpimentamos, agregamos nuez moscada y dejamos cocer unos minutos.

  5. Secamos las hojas de col y cortamos con un cortapastas para que todas las hojas de la lasaña tengan el mismo tamaño.

  6. Montamos la lasaña poniendo una hoja de col, el estofado de carne y bechamel. Repetimos este proceso tantas veces como capas que queramos poner. Terminamos con queso manchego y gratinamos 4 minutos a 180ºC.

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