Langostinos al solera con arroz blanco Por: Jesús Sánchez
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Primera cita,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
24 Langostinos medianos
100 g de arroz
1/2 Cebolla
1 hoja de laurel
1 l de caldo
2 dientes de ajo
1 Puerro picado muy fino
1 Champiñón picado fino
1 vaso de solera dulce
Aceite de oliva virgen
1 nuez de mantequilla
Nata liquida
Sal
Pimienta
Perejil picado
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a pochar en una sartén con aceite y el laurel para preparar el arroz.

  3. Añadimos el arroz y lo cocemos durante 15 minutos o hasta que el arroz esté hecho.

  4. Por otro lado, pelamos los langostinos dejándoles la cabeza y la cola, sazonamos.

  5. En una sartén con un poco de mantequilla y aceite, salteamos los langostinos y los retiramos.

  6. En la misma sartén, ponemos el champiñón y el puerro y los rehogamos sin que tomen color.

  7. Agregamos el solera, un poco de caldo y dejamos reducir.

  8. En el último momento, añadimos la nata líquida para terminar la salsa.

  9. Colocamos un fondo de arroz en el plato, sobre éste los langostinos y salseamos.

  10. Coronamos con perejil picado.