Jamón cocido al horno y bañado con mostaza al Riesling (Overnight baked ham with Riesling mustard glaze)
La cocina fácil de Anna Olson      Ep: 26

En el episodio 25 del programa de televisión La cocina fácil de Anna Olson, la cocinera Anna Olson prepara una receta de Jamón cocido al horno y bañado con mostaza Riesling (Overnight baked ham with riesling mustard glaze).

Precalentamos el horno a 120ºC.

En primer lugar, colocamos una pieza de jamón en una bandeja para horno y marcamos la piel de la parte superior cortándola con ayuda de un cuchillo de forma que nos quede la superficie con rombos.

Metemos el jamón en el horno y horneamos durante 7 horas a 120ºC.

Mientras, hacemos el glaseado. Picamos 1 chalota muy fina y, en un cazo pequeño, reducimos a fuego lento 1 taza de vino Riesling con la chalota picada.

Cuando el líquido ocupe aproximadamente ¼ de taza retiramos del fuego y añadimos ½ taza de miel y ¾ de taza de mostaza a la antigua. Mezclamos bien.

Pasadas las 7 horas de cocción del jamón, vertemos la mitad del glaseado sobre el jamón y lo untamos bien. Horneamos durante 1 hora y media más.

Trinchamos el jamón y servimos con el resto de la salsa.

En este episodio del programa La cocina fácil de Anna Olson, la cocinera Anna Olson también prepara las recetas de Patatas al horno y Ensalada de manzana a la plancha.

© 2015 Anna Olson