Hígado encebollado
Por:
Julius - Julio Bienert
- Claves
Ingr. prin.:Casquería 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
De la abuela,
Last minute,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
300 g de hígado muy limpio y troceado- 1 cebolla
- un vasito de vino tinto
- sal
- aceite
- una patata grande
- una pastilla de avecrem
- una ramita de romero
- perejil
- una cucharadita de pimentón
- Preparación de la receta
- Pica la pata en cuadraditos y fríela en abundante aceite caliente con una ramita de romero.
- - Dorar el ajo. Añadir la cebolla en juliana fina hasta que dore y luego bajar el fuego al mínimo.
- - Cuando esté bien pochada la cebolla, añade el perejil picado y el hígado, da unas vueltas e incorpora una cucharadita de pimentón. Dos vueltas más y riega con un vaso de vino. Añade un trocito de las pastilla de avecrem y deja que reduzca unos minutos.
- - Sirve el hígado con las patatinas como guarnición.
