Helado de regaliz
Por:
- Claves
- Ingr. prin.:
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina dulce,
- Ambiente: Veraniega,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 18 Pastillas de regaliz tipo Juanola.
- 0,500 L. Leche.
- 4 U. Yemas de huevos.
- 90 grs. Azúcar.
- 60 grs. Nata.
- Receta paso a paso
- Hervir la leche junto a la nata y las pastillas de regalices para infusionar.
Aparte, blanquear las yemas junto al azúcar. Cuando empiece a hervir la leche, colar si se desea y agregar a la mezcla de las yemas.
Volver al fuego y cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta obtener una crema inglesa. Dejar enfriar en la nevera y montar en la heladera.