Helado de crema de cacao sin lactosa

Las claves

  • Ingr. prin.:
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina dulce.
  • Ambiente: Friends.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Precio: bajo
  • Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 400 ml nata para montar sin lactosa
  • 200 ml leche de soja
  • 5 cucharadas azúcar invertido
  • 150 g crema de cacao sin lactosa
  • 80 g frambuesas frescas o congeladas
  • 200g chocolate para fundir

Preparación de la receta


En una cazuela ponemos a calentar la leche con la crema de cacao y mezclamos bien hasta que esté derretida. Dejamos enfriar


Añadimos el azúcar invertido y mezclamos para que se integre bien


Montamos la nata bien fría hasta que esté cremosa. Mezclamos con la crema anterior, con movimientos envolventes para que no se nos baje.


Vertemos la mezcla en un recipiente apto para el congelador. Cada 1 hora sacamos y removemos bien para evitar que se formen cristales. Repetimos 3 veces este proceso.


Derretimos el chocolate para fundir en el microondas a golpes de calor de 30 segundos y batiendo después hasta derretir por completo.


6. Rellenamos con el chocolate el molde para helados y dejamos enfriar en el congelador durante 5 minutos. Esparcimos las frambuesas y rellenamos con el helado. Cubrimos con el resto del chocolate.

Trucos

Si no tenemos el molde para rellanar se puede omitir los últimos pasos y tomar tal cual el helado.

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