Hamburguesas tailandesas de pescado
Fresco y fácil      Ep: 22

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Bocadillos
  • Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta, Cocina asiática.
  • Ambiente: Celebraciones, Exótica, Friends.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Fresco y fácil
  • Episodio: 22

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 450 g de pescado blanco
  • 6 hojas de albahaca
  • 3 cucharadas de leche de coco
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de polvo de chile
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 Cebolla
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 3 dientes de ajo
  • 1 Chile rojo picante
  • Aceite de oliva
  • Para la guarnición:
  • 1 Pepino
  • 1 ramillete de brotes de soja
  • 1 Lima
  • 100 ml de salsa de chile dulce

Preparación de la receta

En primer lugar, pasamos el cilantro y el comino en el mortero.


Para continuar, secamos el pescado con papel de cocina, lo troceamos y lo trituramos.


Añadimos las especias, la leche de coco, el chile cortado en rodajas y un poco de jengibre rallado. Incorporamos también el azúcar moreno, el ajo rallado, la cebolla, el polvo de chile, el vinagre de manzana y unas hojas de albahaca. Trituramos todo hasta conseguir una pasta densa.


Después, con la ayuda de dos cucharas hacemos bolitas y dejamos enfriar en la nevera.


Mientras, preparamos la guarnición. En un plato disponemos unas hojas de lechuga y unos brotes de soja. Añadimos también unos gajos de lima y unas tiras de pepino.


Una vez que las hamburguesas estén frías las freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Pasados 3 minutos las retiramos y las colocamos sobre papel absolvente para evitar el exceso de grasa.


Para emplatar colocamos las hamburguesitas en el plato junto a la guarnición y la acompañamos con un poco de salsa de chile dulce para mojarlas.


Servimos.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

La tienda de canal cocina