El knäckebröd es el pan típico de Suecia y un alimento que fue muy apreciado por los vikingos. Se elabora con centeno y tiene un gran valor energético.

Picamos los pescados y mezclamos con la nata, el eneldo picado, un poco de ralladura de limón, huevo batido, sal y pimienta.

Formamos las hamburguesas, pasamos por pan rallado y freímos en una sartén con mantequilla y aceite de oliva.

Para la salsa mezclamos la crema agria con eneldo, alcaparras, zumo de medio limón, sal y pimienta.

Servimos las hamburguesas y acompañamos con la salsa y el pan.

En este episodio de Cocina nórdica, la cocinera Nina Olsson también nos enseña a preparar la receta de Puding de salmón (Laxpudding).