Hamburguesa de solomillo de ternera sobre aguacate con berenjena tomate y queso parmesano

cortamos el solomillo en trozos grandes,lo sazonamos con la sal y dejamos reposar dos hora,luego lo pasamos por la moledora y hacemos la hamburguesa del tamaño del pan,hacemos el aguacate triturando con la batidora de mano añadiendo el aguacate el ajo,cilantro y el limón,hacemos el tomate cortándolo
a trozos y lo sofreímos con el ajo el aceite de oliva y la albahaca.
cortamos la berenjena y la empanamos


montaje
horneamos el pan le quitamos con un cuchillo la tapa,le ponemos una cucharada de aguacate,marcamos la carne y la ponemos sobre el aguacate,sobre la carne la berenjena empanada,colocamos el tomate triturado con unas laminas de queso parmesano y pinchamos todo con una brocheta decorada.
cortamos en cuatro unos totopos de maíz y los freímos,los añadiremos al lado de la hamburguesa.