Habas con arroz

Las claves

  • Ingr. prin.: Arroz
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera.
  • Ambiente: De la abuela.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Precio: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: De plato en plato

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 400 g de arroz
  • 250 g de habas peladas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 hoja de laurel
  • 150 g de jamón serrano picado
  • 1 l de caldo de ave o agua
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Habas con arroz:

Sofreímos el jamón con el ajo picado e incorporamos las habas crudas. Lo rehogamos todo junto.


Añadimos el arroz y dejamos que suelte el almidón. Lo aromatizamos con azafrán y rehogamos suavemente. Entonces lo cubrimos con caldo de ave (3 medidas y media de caldo por cada una de arroz, para que quede caldoso) y también añadimos el laurel.


Dejamos que hierva lentamente, removiendo de vez en cuando, durante 15 ó 20 minutos. Antes de que termine la cocción, lo sazonamos.


Cuando esté listo, lo retiramos del fuego, le añadimos un chorrito de aceite y lo emplatamos.

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina