Guiso de patatas con cordero y niscalos

Las claves

Ingr. prin.: Patatas
Plato: Plato único
Estilo: .
Ambiente: .
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Comensales: 4
Le gusta a 2 personas

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 cebolla
2 zanahorias
1/2 pimiento rojo
4 ajos
1 tomate
1/2 falda de cordero
1/2 cuello de cordero
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharadita de postre de pimentón
1 hoja de laurel
1 tomillo
1 perejil
1/2 niscalos
1 agua
4 patatas
1 pimiento choricero

Preparación de la receta

Echamos un poquito de aceite en la cazuela y sofreímos el cordero, mientras vamos picando la cebolla, pimiento, zanahorias y tomate en brunoise.

Sacamos el cordero, y añadimos un poco más de aceite si hace falta y pochamos la verdura en el siguiente orden, cebolla, pimiento,zanahoria y tomate, mientras vamos haciendo un majado con los ajos y el perejil.

Cuando este pochado añadimos el majado, a continuación el laurel, pimentón y seguidamente el vino. Dejamos reducir para q se evapore el alcohol y añadimos el cordero y el tomillo.

Salpimentamos y cubrimos con agua dejándolo cocer durante 45 min.

Triscamos las patatas y las añadimos al guiso hasta q la patata este echa.

Foto del plato terminado: