Gazpacho manchego
Por:
Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.:Aves y Caza
- Plato:Plato único
- Estilo: Cocina casera, Cocina española,
- Ambiente: A diario, De la abuela,
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- ½ liebre
- ½ conejo
- 1 perdiz
- 2 pimientos verdes
- 1 cabeza de ajos
- 2 cebollas
- 1 bolsa de torta cenceña o manchega
- Aceite de oliva
- Sal
- Preparación de la receta
Picamos las verduras y las ponemos a cocer en una olla con aguafría, sal y aceite junto a las carnes.
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Retiramos la carne cuando esté cocida y la troceamos. La volvemos a incorporar a la cazuela.
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Incorporamos la torta al caldo y dejamos que cueza unos minutos para que se empape bien.
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Servimos.
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Receta proporcionada por Elena Rodríguez