Galletas rellenas de mermelada para san valentín
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Romántica,
Tiempo: alto 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
600 grs Harina Común- 1/2 Cucharadita Sal
- 300 grs Mantequilla a temperatura ambiente
- 200 grs Azúcar
- 1 Cucharada Esencia Vainilla
- 2 Cortapastas, uno más grande que el otro
- Mermelada de Fresa
- Azúcar Glass
- Receta paso a paso
- En una procesadora o en un bol grande echamos la Mantequilla ablandada, el Azúcar Glass y la Vainilla. Batimos bien hasta que la mezcla sea cremosa.
Mezclamos la harina y la sal. La incorporamos poco a poco en el bol con la mezcla de mantequilla. Trabajamos la masa hasta obtener una bola compacta sin grumos. La envolvemos en un film transparente y refrigeramos durante 1 hora.
Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba, abajo y sin turbo.
En una superficie enharinada estiramos con el rodillo la masa hasta que tenga ½ cm de grosor. Con la ayuda de 2 cortapastas, vamos cortando las galletas en parejas. Hay que cortar una que será la base ( corazón grande ) y otra igual que tendrá una ventanita ( corazón pequeño ) que irá encima de la base y donde se asomará la mermelada.
En una bandeja de hornear colocamos papel vegetal engrasado, y vamos poniendo las Galletas de manera que no se toquen. Horneamos durante 12-15 minutos. Las dejamos enfriar en una rejilla.
Vamos haciendo las horneadas que sean necesarias hasta agotar la masa. Mi consejo es refrigerar las galletas 5 minutos antes de cocinarlas.
Una vez frías, separamos las galletas base de las galletas tapa ( con ventanita ).
Untamos las Galletas base con Mermelada de Fresa y espolvoreamos Azúcar Glass sobre las Galletas tapa. Unimos una untada con una espolvoreada formando un sándwich.
Y el resultado es sorprendente… Unas Galletas rellenas muy bonitas, resultonas y realmente deliciosas. Además con la forma de corazón, nos harán quedar como auténticos cocineros enamorados de nuestras parejas y de la repostería.
Si las guardáis en un recipiente hermético os durarán varios días. Espero que esta receta os enamore tanto como a mi… ¡¡Hasta la próxima!!!
