Galletas de jengibre especiadas para colgar del árbol

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta y Cereales
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends, Navideña.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 6
  • Programa: Dulces navideños con Alma Obregón
  • Episodio: 0

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Para las galletas:
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g de azúcar moreno
  • 1 Huevo M
  • 130 g de melaza
  • 350 g de harina
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1'5 cucharaditas de canela en polvo
  • 2 1/2 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Perlas de caramelo para decorar
  • Para la glasa:
  • 250 g de azúcar glas
  • 1 1/2 cucharadas de merengue en polvo
  • 3 cucharadas de agua

Preparación de la receta

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.


En primer lugar, batimos la mantequilla con el azúcar. Cuando esté bien integrado, añadimos el huevo y seguimos batiendo.


Incorporamos la mitad de la harina y removemos hasta obtener una mezcla homogénea. Vertemos la melaza sin parar de batir.


Añadimos el resto de la harina, las especias y el bicarbonato y mezclamos de nuevo, hasta conseguir una textura homogénea.


Sacamos la masa y la dividimos en dos o tres porciones. La refrigeramos durante 1 hora envuelta en papel film.


Pasado el tiempo, estiramos las masas entre dos papeles de horno con ayuda de un rodillo, hasta que tenga 3-4 mm de ancho. Refrigeramos de nuevo hasta que esté bien dura.


Con ayuda de cortapastas con forma, cortamos la masa y les hacemos unos agujeros con una pajita para meterle la cuerda y poder colgarlas en el árbol.


Horneamos durante 12 minutos a 180ºC. Dejamos que se enfríen.


Mientras tamizamos el azúcar glass y el merengue el polvo y los mezclamos en un bol con el agua. Batimos a velocidad baja durante 5 minutos, hasta que la mezcla esté bien blanca.


Metemos la glasa en una manga pastelera con boquilla fina. Reservamos.


Le metemos a las galletas la cuerda para poder colgarlas en el árbol y las cubrimos con la glasa, haciendo formas diferentes. Dejamos que sequen.


Las decoramos con una perlas de caramelo y las colgamos las galletas en nuestro árbol.

Trucos

La melaza la podemos encontrar en herbolarios.


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