Flan de queso con piÑa , almendras laminadas caramelizadas y nata.

Las claves

  • Ingr. prin.: Frutas
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina española.
  • Ambiente: Navideña.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 400gr nata para montar (crema de leche)
  • 200ml leche
  • 2 o 3 sobres de cuajada (si la quereis mas densa echar 3)
  • 250gr queso de untar(tipo philadelphia)
  • 80 azucar moreno 100gr para caramelizar las almendras laminadas y hacer el caramelo de fondo.
  • 100gr almendras laminadas
  • 1 bote de piña grande .
  • 1 bote pequeño cerezas en almibar rojas
  • 100gr nata montada para decorar

Preparación de la receta


Lo primero es hacer el caramelo con las almendras laminadas incluidas , añadimos en un cazo pequeño los 50 gr de azucar moreno,
con una cucharadita pequeña de agua,
dejamos hacer sin remover hasta que vaya saliendo el caramelo,echamos al molde , despuès ponemos 2 rodajas de piña encima del caramelo, dejar aparte .


Haremos otro caramelo de la misma manera con los 50 gr mas y echamos las almendras laminadas , reservar .
Apartamos 100ml de leche y vertemos los 2 sobres de cuajada.Remover hasta que se disuelva y reservar.


Poner el resto de la leche, la nata, el queso y el azucar 80gr en otro cazo,aparte y poner al fuego hasta que estè caliente , pero que no hierva , remover y agregar la cuajada disuelta en leche y continuar removiendo hasta que hierva.


Apartamos del fuego y añadimos toda la piña de la lata en trozos pequeños( menos 2 rodajas que seràn la base junto el caramelo que antes hemos hecho).


Vertemos la mezcla en el molde y dejamos templar,metemos en el frigorìfico toda la noche .Sacamos el flan al dia siguiente y decoramos con las almendras laminadas caramelizadas,
cerezas en almibar
y la nata montada .


Foto del plato terminado:


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