Hoja de impresión de Flan de merluza y gambas

Flan de merluza y gambas Por:

Claves: Ingr. prin.:Pescados y Mariscos; Plato:Primero; Estilo: Cocina de fiesta,; Ambiente: Navideña,; Tiempo: medio; Dificultad: bajo

Ingredientes principales: 250 grs de merluza; 250 grs de tomate natural triturado; 1/2 cebolla; 1 diente de ajo; 6 gambones o gambas grandes; 2 huevos; 2 rebanadas de pan de molde; 1/2 cucharada de mantequilla; 1 cucharadas de pan rallado; 1 chorreón aceite de oliva virgen extra; 1 ramito de perejil; 1 pizca de sal; 1 pizca pimienta negra recién molida

Receta paso a paso
* Precalentamos el horno a 180º
* Picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva
* Añadimos el tomate, salpimentamos y dejamos sofreír durante 30 minutos
* En una cazuela con agua vamos a hervir el pescado y los gambones o gambas peladas durante 5 minutos. Colamos y reservamos
* En un vaso de batidora vamos a agregar el pescado, las gambas, los huevos, ¾ partes del tomate frito, y el pan de molde previamente troceado.
* Trituramos todos y añadimos sal y pimienta.
* Batimos de nuevo añadiéndoles el chorro de nata líquida, vertemos la mezcla en unas flaneras individuales, previamente untadas con mantequilla y espolvoreadas con pan rallado
* Las colocamos en una fuente con agua y las vamos a cocer al baño maría dentro del horno durante 40 minutos
* Donde habremos puesto una cama de lechuga picadita muy fina y los servimos con la salsa de tomate frito restante o con mayonesa y con unas tostaditas del pan que más nos guste. A disfrutar :-)