Flan de huevo con bizcocho, cerezas y hierbabuena Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
5 huevos
150 g de azúcar
600 ml leche
16 cerezas
1 manojo de hierbabuena
Para el bizcocho de soletilla:
2 huevos
60 g de harina
60 g de azúcar
15 g de maicena
2 g de levadura química
1 cucharadita de colorante rojo en pasta
  1. Preparación de la receta

  2. Concha Villalvilla propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Segovia.

  3. Batimos los huevos con el azúcar y añadimos el colorante, la maicena, la levadura y la harina tamizada, mezclamos bien. Metemos en una manga y reservamos.

  4. En un sartén, agregamos azúcar y lo calentamos hasta conseguir un caramelo. Inmediatamente lo vertemos sobre moldes de flan de 125 ml.

  5. En un bol, ponemos 5 huevos y una cucharada y media de azúcar por huevo. Mezclamos bien y agregamos la leche. Batimos hasta que quede uniforme.

  6. Añadimos esta mezcla a las flaneras y metemos al baño maría en el horno a 150º durante 20 minutos.

  7. Hacemos 3 cortes en la base de un vaso de plástico y llenamos ¼ con la masa del bizcocho, lo ponemos boca abajo sobre un plato y cocinamos 30 segundos en el microondas a 900 w.

  8. Servimos el flan y acompañamos con el bizcocho roto, unas cerezas y hierbabuena.

  9. En este episodio de Cocinamos contigo T3, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Carrilleras de cerdo.