Fideuá sencilla de pescado y marisco

•Se pelan los langostinos y las gambas y las cabezas se ponen en una cazuela con aceite caliente, se fríen. Cuando están doraditas, se les echa agua, una hoja de laurel y los huesos del rape o una pastilla de caldo de pescado, se le echa un chorro de vino blanco. pimienta y sal. Se deja cocer.

•Se pica la cebolla finamente y el pimiento rojo, se ponen en una cazuela a sofreír, cuando tenga color, se le echan la pasta de fideua y se añade el caldo de pescado y marisco que hemos hecho. Se deja cocer.

•Troceamos las gambas, los langostinos y el rape en trozos pequeños y se echan en la cazuela, se le dan unas vueltas y se deja cocer todo, unos 8-10 minutos, se rectifica de sal y se sirve (se puede añadir colorante alimentario o azafrán en la cocción, aunque no es imprescindible, asi mismo el tiempo de cocción se reduce drásticamente con respecto al arroz, aunque también es aconsejable dejarlo reposar unos minutos).