Falso ferrero

Para caramelizar la almendra:
Cortamos en trocitos pequeños las almendras.

Ponemos el azúcar y el agua en una sartén y disolvemos a fuego bajo, vamos removiendo, cuando este un poquito tostado añadimos la mantequilla.

Y por último ponemos las almendras y removemos para que se vayan impregnando en el almíbar.

Cuando empiece a tostarse retiramos y reservamos para que se enfríen.

Cortamos el foie en trozos de 8 gr aproximadamente, tendremos el foie frió de este modo podremos darle la forma fácilmente. Introducimos en su interior un pistacho y damos forma redondeada.

Pasamos la bola de foie por la almendra caramelizada.

Envolvemos en film transparente e introducimos en el congelador durante 2 horas.

Antes de sacar del congelador prepararemos el baño de chocolate. Fundimos el chocolate y añadimos la mantequilla, cuando este bien disuelto retiramos del fuego.
Sacamos las bolas del congelador, pinchamos con un palillo y bañamos en el chocolate caliente.

Metemos la bolas un rato a la nevera para que el chocolate se endurezca del todo y es entonces cuando envolvemos en el papel.
Reservamos en la nevera hasta unos 15 minutos antes de servir.