Ensaladilla rusa de remolacha y pollo
Por:
Fernando Canales
- Claves
- Ingr. prin.:Aves y Caza
- Plato:Entrante
- Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina Low Cost,
- Ambiente: Friends, Last minute,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 2 Remolachas cocidas al vacío
- 50 g de pollo cocido
- 2 cucharadas de mahonesa
- Pimienta negra molida
- Sal
- 1 cucharadita de vinagre
- 2 hojas de lechuga
- 1 Huevo cocido
- Preparación de la receta
En primer lugar, retiramos el troncho de la lechuga y picamos las hojas en juliana muy fina.
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Por otro lado, envolvemos la remolacha con tres capas de papel de cocina para evitar que manche lo menos posible. Cuando el papel se haya teñido por completo lo retiramos y cortamos la remolacha en dados.
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En un bol mezclamos el pollo desmigado, la remolacha, la mitad de la lechuga y medio huevo rallado. Añadimos la mahonesa, el vinagre, salpimentamos y removemos todo bien.
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Emplatamos la ensaladilla, decoramos con el resto de la lechuga y con el huevo rallado que nos había quedado y servimos.