Hoja de impresión de Ensalada picante de garbanzos

Ensalada picante de garbanzos Por:

Claves: Ingr. prin.:Legumbres; Plato:Primero; Estilo: Picante,; Ambiente: A diario,; Tiempo: bajo; Dificultad: bajo

Ingredientes principales: 400 gr garbanzos cocidos y escurridos; 1 cebolla tierna; Medio pimiento rojo; Medio pimiento verde; 1 guindilla cayena; 4 cucharadas soperas vinagre de vino; 4 cucharadas soperas zumo de limón; Aceite de Oliva virgen extra; sal y pimienta al gusto

Receta paso a paso
1- Ponemos una sartén con dos cucharadas de aceite al fuego y pochamos en ella la cebolla picada junto con la cayena.

2- Cuando la cebolla casi esté, añadimos los pimientos picados, sal, pimienta negra molida y seguimos cocinando 5 minutos mas.

3- Cuando ya está el sofrito, echamos el vinagre y damos unas vueltas.

4- A continuación, echamos el zumo de limón. Cocinamos todo junto dos minutos mas y dejamos que se enfríe el sofrito. Retiramos la cayena.

5- Ponemos los garbanzos escurridos en la fuente de servir, echamos por encima el sofrito y un chorrito mas de aceite de oliva en crudo. Ya tenemos nuestra ensalada lista para servir.