Ensalada de remolacha con queso feta (Shlada Dial Barba)

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras y Hortalizas
  • Plato: Ensaladas
  • Estilo: Cocina marroquí, Cocina árabe.
  • Ambiente: Veraniega, Exótica.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina Marroquí
  • Episodio: 9

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 4 Remolachas
  • 2 ramas de canela
  • 10 g de semillas de cilantro
  • Pimienta
  • 50 g de nueces
  • Para la vinagreta:
  • 1 Cebolla picada
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de miel
  • Sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 Anís estrellado
  • 80 g de queso feta

Preparación de la receta

En el capítulo 9 del programa de televisión Cocina marroquí, la cocinera Najat Kaanache prepara una receta de Ensalada de remolacha con queso feta (Shlada Dial Barba).


En primer lugar, troceamos 4 remolachas.


Colocamos un cazo en el fuego con abundante agua. Añadimos los trozos de remolacha menos uno y lo hervimos con 1 rama de canela durante 45-60 minutos.


En otro cazo con agua, hervimos el trozo restante de remolacha con otra rama de canela, 10 g de semillas de cilantro, unos granos de pimienta y 50 g de nueces. Cocinamos durante 10 minutos y dejamos enfriar.


Para la vinagreta, mezclamos en un bol 1 cebolla picada, 1 cucharada de perejil picado, 1 chorrito de zumo de limón, 1 cucharada de vinagre, 1 pizca de pimienta, 1 chorrito de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de miel, sal, 1 cucharada de azúcar y 2 estrellas de anís.


Troceamos 80 g de queso feta.


Emplatamos las remolachas y espolvoreamos las nueces por encima. Regamos con la vinagreta y decoramos con unos trozos de queso feta. Servimos.


En este episodio de Cocina marroquí, la chef Najat Kaanache también prepara una receta de Bastela de mariscos (B'stilla Mal Bahria).


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