Ensalada de lentejas
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
- Ingr. prin.:Legumbres
- Plato:Entrante
- Estilo: Cocina sana,
- Ambiente: Veraniega,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 250 g de lentejas rojas
- 125 g de queso cheddar rallado
- ½ Calabacín
- ½ Cebolla
- 1 Tomate pelado
- Frambuesa
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Preparación de la receta
Para comenzar, ponemos a cocer las lentejas en una cazuela con agua durante 10 minutos. Las escurrimos con agua fría.
-
Después, picamos las verduras y las mezclamos en un bol con las lentejas.
-
Preparamos una vinagreta mezclando aceite, vinagre, sal y frambuesa.
-
Emplatamos la ensalada y la aliñamos con la vinagreta.
-
Terminamos con queso rallado y servimos.