Ensalada de berros con setas Por:
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Un manojo de berros (solo las hojas)
2 vasos de setas frescas cortadas a cuartos (shiitakes, gírgolas, ..)
Un puñado de nueces picadas
Dos rebanadas de pan duro de dias anteriores
Dos cucharadas de pasas
Aceite de oliva
Sal marina
Para el aliño:
40% de jugo concentrado de manzana
40% de aceite para aliñar (de sésamo, nueces, oliva..)
10% vinagre de arroz