Ensalada de berros con setas
Por:
- Claves
- Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
- Plato:Ensaladas
- Estilo: Cocina sana,
- Ambiente: Celebraciones,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- Un manojo de berros (solo las hojas)
- 2 vasos de setas frescas cortadas a cuartos (shiitakes, gírgolas, ..)
- Un puñado de nueces picadas
- Dos rebanadas de pan duro de dias anteriores
- Dos cucharadas de pasas
- Aceite de oliva
- Sal marina
- Para el aliño:
- 40% de jugo concentrado de manzana
- 40% de aceite para aliñar (de sésamo, nueces, oliva..)
- 10% vinagre de arroz