Ensalada de aguacate con mango
Por:
Marta Simonet
- Claves
- Ingr. prin.:Frutas
- Plato:Ensaladas
- Estilo: Cocina casera, Mediterránea,
- Ambiente: A diario, Last minute, Veraniega,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 aguacate
- 1 mango
- 1 chalota
- 100 g de bacalao desalado en aceite
- 1 puñado de pipas de calabaza
- Tomates cherry variados
- Germinados de alfalfa
- 1 ramillete de cilantro fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Preparación de la receta
Picamos la chalota en rodajas muy finas.
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Cortamos el aguacate y el mango en dados.
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Cortamos los cherry en rodajas.
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Troceamos el bacalao.
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Picamos el cilantro.
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En un bol mezclamos la chalota con el aguacate, el mango, el bacalao, el cilantro y las pipas de calabaza.
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Añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien.
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Servimos y decoramos con los germinados.
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En este episodio de La cocina de la felicidad, Marta Simonet también nos enseña a preparar la receta de Pizza con base de coliflor sin harinas.