Cupcake de vainilla (Cupcakes)
Repostería con Virginia Sar      Ep: 10

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

En primer lugar, en un bol, tamizamos las harinas. Reservamos.

A continuación, en el vaso de la batidora, mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar hasta obtener una crema suave.

Seguido, agregamos los huevos y el extracto de vainilla. Seguimos batiendo hasta que se integren bien.

Terminamos añadiendo a la mezcla 1/3 de la mezcla de harina y un 1/3 de la leche. Trabajamos la mezcla con una espátula. Agregamos el resto de la harina y de la leche y volvemos a mezclar.

Vertemos la mezcla en una manga pastelera y rellenamos los moldes de cupcakes con ella.

Horneamos a 180ºC durante 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Mientras tanto, vamos a preparar la buttercream de fresas. En un bol, mezclamos el azúcar glas con la mantequilla en pomada.

Agregamos a la mezcla el puré de frambuesas y la leche para hacer más ligera la buttercream. Ponemos la buttercream en una manga pastelera con boquilla rizada y reservamos en la nevera durante 5 minutos.

Cuando los cupcakes estén horneados y fríos, los decoramos con la buttercream.

Servimos.

Fotografía cedida por Virginia Sar, autora de Divino Macaron.