Cupcakes de calabaza para halloween
Las claves
- Ingr. prin.:
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina dulce.
- Ambiente: Celebraciones.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 110 gr mantequilla con sal a temperatura ambiente
- 240 gr azúcar moreno
- 2 huevos
- 100 gr puré de calabaza cocida
- 245 gr harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 125 ml buttermilk
- 175 gr queso de untar
- 450 gr azúcar glass
- 125 gr mantequilla con sal a temperatura ambiente
- 1/4 cucharadita de canela
Preparación de la receta
cupcakes:
Batimos los 110 gr de mantequilla junto con el azúcar moreno. Añadimos los huevos, la canela y el jengibre. A continuación incorporamos el puré de calabaza.
Mezclamos la harina junto con la levadura e incorporamos a la masa 1/3 de estos ingredientes sólidos. Después, la mitad del buttermilk. Un segundo tercio de los solidos. El resto del buttermilk y finalizamos con el último tercio de los sólidos.
Ponemos en nuestras cápsulas y horneamos a 160º durante 35 minutos. Dejamos enfriar 10 minutos y luego pasamos a una rejilla.
frosting:
Batimos el resto de la mantequilla -es decir 125 gr- junto con el azúcar (obtendremos una arena fina) y a continuación añadimos el queso de untar y la canela. Batimos durante al menos 10 minutos, hasta que obtengamos una crema suave, muy suave.
Montamos una manga pastelera con la boquilla que más nos guste y distribuimos el frosting sobre los cupcakes. Refrigeramos y sacamos una hora antes de degustarlos.
Foto del plato terminado:
Trucos
Buttermilk: si no lo encuentras puedes añadirle a 115 ml de leche 10 ml de zumo de limón, espera 10-15 minutos y listo!Mantequilla con sal: si no tienes no hace falta que compres, añade a tu mantequilla una pizca de sal.
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