Cupcakes de arroz con leche

Las claves

  • Ingr. prin.:
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina casera.
  • Ambiente: Celebraciones.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 110gr Mantequilla
  • 180gr Arroz con leche
  • 2 Huevos
  • 180gr Azucar
  • 175gr Harina
  • 2 cucharadas Levadura
  • Ralladura de un limon
  • Canela en polvo
  • PARA LA BUTTERCREAM
  • 110gr Mantequilla
  • 125gr Azucar glass
  • 3 cucharaditas Leche semidesnatada
  • Canela en polvo

Preparación de la receta


Lo primero que tenemos que hacer es poner a precalentar el horno a 180º y triturar el arroz con leche y reservarlo.


PREPARACIÓN DE LOS CUPCAKES:
En un bol ponemos la mantequilla ( a temperatura ambiente ) junto con el azúcar y la ralladura del limón y lo batimos hasta que quede bien cremoso.


Añadimos los huevos, una a uno, hasta que estén bien incorporados en la masa, y continuamos batiendo.


Sin dejar de batir, vamos añadiendo la harina, la levadura y la canela ( si se quiere ) tamizada sobre la masa.


Por ultimo añadimos el arroz con leche ( previamente triturado ) y lo incorporamos a la masa con la espatula


Preparamos los papeles donde hornearemos la masa, los llenamos 2/3 de su capacidad y metemos en el horno durante 22 minutos o hasta que estén hechos.


Sacamos del horno y los dejamos reposar 5 minutos. Transcurrido ese tiempo los pasamos a una rejilla hasta que estén completamente fríos.


PREPARACIÓN DE LA BUTTERCREAM:
En un bol ponemos la mantequilla, a temperatura ambiente, y batimos durante unos minutos hasta que quede bien cremosa.


Poco a poco, vamos añadiendo el azúcar glass tamizada, mientras continuamos batiendo durante un par de minutos mas.


Añadimos la leche y batimos, al menos, 5 minutos mas. La buttercream tiene que quedar con una textura cremosa.

Trucos

En los cupcakes, si decidimos echarle la canela en polvo, la tamizaremos junto la harina y la levadura.
El arroz con leche se puede poner triturado o sin triturar, eso va al gusto del consumidor.

En la buttercream, podemos añadir la canela en la masa o bien utilizarla como decoración, como he hecho yo.
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